海星無(wú)論是肉還是子中，都含有較多的皂苷類成分，因此不能多吃，以避免出現(xiàn)毒性反應(yīng)，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，海星其實(shí)更像夏日里的一道“牙祭”——可以淺嘗輒止，勿貪口腹之欲。

營(yíng)養(yǎng)還挺豐富，但不能貪嘴

正因海星以貝類、海參等海產(chǎn)品為食，因此其自身的營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富，研究顯示，海星的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于其身體里的多糖、脂類和氨基酸，脂類在海星子中占比10%左右。此外其蛋白質(zhì)含量也不低，大約占比15%；最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。

海星的藥用價(jià)值，其實(shí)遠(yuǎn)大于食用價(jià)值。單從其入藥功效看，吃海星貌似好處多多，不過(guò)在中醫(yī)領(lǐng)域，早對(duì)這種海產(chǎn)品有過(guò)歸納：“咸，溫，有小毒。”“如今每年參加啤酒節(jié)，我們都可以看到有烤多棘海盤(pán)車的攤位，這種海鮮雖然可以食用，但注意一定不要多吃，因?yàn)槠渲泻性碥疹惓煞郑羰鞘秤锰?，?huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)中毒反應(yīng)，如頭疼頭暈、腹瀉等等。”李偉說(shuō)。申永奇同樣表示吃海星不能貪嘴，不過(guò)他也提出，吃海星具備較強(qiáng)的季節(jié)性，且其子多少有些“拿人”，因此“吃多的可能性并不大”。世界之最 m.140401.com原創(chuàng)不易，請(qǐng)大佬高抬貴手！